"爆炸"巧克力曲奇
"爆炸"巧克力曲奇的做法说明
方子是从君之那里找来的（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dy1m.html），个人不是很喜欢太甜。所以稍微改了下方子，减少了细砂糖。
参考分量：24个
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
"爆炸"巧克力曲奇的做法与步骤
- 1.
黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
- 2.
隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。
- 3.
加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
- 4.
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
- 5.
继续搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时。
- 6.
冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
- 7.
糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
- 8.
把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。
- 9.
放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
- 第10步.
摆盘。
- 第11步.
品尝或者送人。嘻～
小贴士
cookies非常适合拿来送朋友呀！
