魔幻麻婆豆腐

魔幻麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   大豆绞肉

2. 2.

   首先将泡了一宿的黄豆放入高汤内煮1个小时

3. 3.

   然后取出，用厨房纸把水吸净，再用勺子将它们碾平

4. 4.

   再放入高汤

5. 5.

   在汤内加入老抽，五香粉，给豆子们上色，然后再煮30-60分钟

6. 6.

   将豆子取出，用厨房纸吸水

7. 7.

   再将他们放入油锅内炸

8. 8.

   取出，控油，备用

9. 9.

   麻婆豆腐

10. 10.

    首先用麻椒和辣椒炝锅，然后留下油，把辣椒麻椒滤除

11. 11.

    下蒜末和大豆绞肉

12. 12.

    炒香后放入豆豉酱，豆瓣酱，甜面酱，酱油，盐和糖

13. 13.

    炒出红油后加入高汤

14. 14.

    开锅之后倒入豆腐，翻炒，注意不要把豆腐弄碎

15. 15.

    勾芡，沿锅边加入香油，开大火烧一下装盘

16. 16.

    最后撒上香葱末和花椒面