卡士达菊花面包
卡士达菊花面包的食材和调料
| 卡士达酱 | 适量 |
| 卡士达菊花面包原料： | |
| 高筋面粉 | 275g |
| 牛奶 | 250ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 橄榄油 | 15g |
| 奶粉 | 15g |
| 吉士粉 | 5g |
| 白糖 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 酵母粉 | 2.5g |
| 杏仁碎 | 适量 |
| 卡士达酱原料： | |
| 砂糖 | 40克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 香草粉 | 少许 |
卡士达菊花面包的做法与步骤
- 1.
卡士达菊花面包做法
- 2.
所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉至表面光滑，面筋扩展，基本发酵到两倍大
- 3.
发好的面团分割成8小块，滚一下松弛15分钟
- 4.
取一个小面团压扁擀成圆形，包上卡士达酱，捏紧口后翻面压扁后再次擀成圆形
- 5.
用剪刀在圆形面边上剪出四个等距离的口
- 6.
在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口，以此类推共剪出现12个等距离的口
- 第7步.
剪后的每两块面由外往内对拧在一起
- 8.
松驰20分钟，表面刷蛋液，中间撤上杏仁碎
- 9.
预热烤箱180度，放中层烤25分钟
- 10.
出炉后，放凉分装起来保存
- 11.
卡士达酱做法
- 12.
牛奶和1/2的砂糖（20克）入锅中煮沸
- 13.
另外一半的糖和蛋黄拌匀
- 14.
筛入低粉、玉米淀粉和香草粉拌匀
- 15.
倒入“1”中煮好的牛奶拌匀
- 16.
倒入黄油拌匀
- 17.
再倒回锅中，开小火煮至光滑粘稠即可，其间不断搅拌
- 18.
取出入碗，盖上保鲜膜，冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些
