咖啡迷你黄油蛋糕

咖啡迷你黄油蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化，鸡蛋恢复室温，打散。低筋面粉、盐、泡打粉过筛。咖啡粉加味霖融化。棉花糖对半切。

2. 2.

   黄油打至奶油状，分次加糖，打至质地蓬松，砂糖完全融化。逐勺加入蛋液，至充分融合后继续打发一会。

3. 3.

   分几次筛入过筛后的粉类混合物，以切的方式混合至看不见干粉。注意不要过度搅拌以免起筋。

4. 4.

   加入咖啡混合液，切拌融合。

5. 5.

   预留一部分棉花糖和可可粉作装饰，其余加入咖啡面糊中，拌匀。

6. 6.

   烤箱预热到180℃。面糊装入模具，模具从5cm的高度落下2次，消除大气泡。

7. 7.

   180℃烘烤10分钟后，拿出，装饰棉花糖和可可粉，继续入烤箱烘烤10-12分钟。至牙签插入不带出面糊。

8. 8.

   放置5分钟后脱模。