腐乳肉

腐乳肉的做法与步骤

1. 1.

   把五花肉洗净切成大块，放在沸水里煮至八成熟把肉捞出来冷却，在皮上切出纹路盛在碗里

2. 2.

   冰糖压碎，菠菜洗净焯一下，入沸水中煮熟；腐乳捣碎，和老抽、绍酒、冰糖调匀成腐乳汁备用

3. 3.

   锅里放适量水，水开后放入猪肉、葱、姜、桂皮和腐乳汁炖1小时至肉软烂，把葱、姜、桂皮取出来滗出卤汁

4. 4.

   腐乳肉肉皮朝上扣在菠菜上，卤汁倒回炒锅中放盐调味，加少量水淀粉勾芡浇在肉上就好咯