猫头鹰巧克力杯蛋糕
猫头鹰巧克力杯蛋糕的做法说明
杯蛋糕的部分用了一个大牛的方子改动的，因为巧克力不够，省略了这个蛋糕最有意思的部分——巧克力甘纳许的夹心，但咖啡巧克力溶液丰富了蛋糕的味道，所以仍旧非常的好吃。
蛋糕体的原方http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100kv7w.html
装饰部分参考了百度百科，怕黏不牢，去掉了材料中的牛奶。
http://baike.baidu.com/view/6244249.htm
猫头鹰巧克力杯蛋糕的食材和调料
| 苦甜巧克力 | 85g（我用ikea的黑巧，偏甜） |
| 高精面粉 | 117g |
| 可可粉 | 28g |
| 热咖啡 | 180ml（8g速溶咖啡粉兑热水） |
| 糖 | 原方149g （用了68g） |
| 盐 | 0.5小勺 （用了0.2小勺） |
| 小苏打 | 0.5小勺 |
| 油 | 90ml |
| 蛋 | 2个 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 白醋 | 2小勺 |
| 奥利奥 | 一包 |
| m&m巧克力豆/彩虹糖 | 适量 |
| 黑巧克力 | 100g |
猫头鹰巧克力杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
巧克力掰碎，混合 巧克力、可可粉、热咖啡和糖。
- 2.
混合面粉、盐和小苏打，过筛待用。
- 3.
混合 油、蛋、白醋和香草精，倒入混合好并放凉的巧克力咖啡溶液中。再将干性材料倒入，切拌均匀。
- 4.
将面糊倒入一次性裱花袋，均匀的分装在纸杯里。（与原方一样，使用的是中等纸杯，正好12个。）
- 5.
预热烤箱175℃，烤17-19分钟，牙签插入后没有面糊带出既烤好了。取出放凉后脱模。
- 6.
-----------------------------【蛋糕装饰部分】------------------------------
- 7.
隔水融化巧克力，奥利奥从中间剖开。
- 8.
眼睛的部分：蛋糕沾上黑巧克力溶液，将奥利奥黑色朝下那面黏在蛋糕上，选两颗彩色巧克力豆沾上巧克力液体黏在白色饼干芯的部分。
- 9.
嘴的部分：在饼干与饼干的蛋糕体上用刀戳一个1cm的口子，把黄色或橘色的巧克力豆塞进去。
- 10.
等稍微凝固的时候用牙签在另一头拉出几根呆毛。就完成了！
小贴士
IKEA的巧克力排偏甜，所以在糖的部分减了很多，可以根据自己的耐受度增减。
与原方不同，把糖提前融化在巧克力咖啡液是为了方便尝甜度，对甜度和分量转换没概念可以用这个方法，很好用。
因为甜度减低，所以减少了盐的用量，如果增加糖的话可以适度增加盐的量。
