果缤纷芝士蛋糕
果缤纷芝士蛋糕的做法说明
秋天是主打“滋阴润燥”的时节。但为着这只蛋糕充满热情和温暖的味道与颜色，也不妨反其道而尝之吧。
封面上的这一只，曾送给一个总是优柔寡断的双鱼男，希望他对着那个短发的、笑起来眼睛弯弯的女孩能拿出果敢与勇气。
蛋糕的香气还在，但可惜一切也已经是过去时了。
果缤纷芝士蛋糕的食材和调料
| 奶酪芝士 | 250克 |
| 百香果汁 | 15毫升 |
| 海绵蛋糕胚 | 2片 |
| 淡奶油 | 250毫升 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 吉利丁片 | 14克 |
| 台龙芒 | 2只 |
| 柠檬皮屑 | 适量 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 淡奶油（装饰用）250毫升 | |
| 哈密瓜球（装饰用） | |
| 奇异果球（装饰用） |
果缤纷芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
烤制全蛋海绵蛋糕，冷却，分层切开
- 2.
打发淡奶油至6分发 放入冰箱冷藏室备用
- 3.
鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液备用
- 4.
芒果沿果核切开，果肉划成小格后，沿果皮切下。打茸备用
- 5.
搅打芝士。芝士微微打散后，加入配方中一半的糖，继续搅打。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状
- 6.
芝士糊中加入芒果茸、百香果汁、柠檬汁、柠檬皮屑，用橡皮刮刀搅拌均匀
- 7.
混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀
- 8.
加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
- 9.
模具中底部垫好蛋糕片，倒入一部分芝士糊，再放上一片蛋糕，倒入余下芝士糊，轻轻晃动模具，整平表面，放入冰箱冷冻室，2小时后即成
小贴士
适用模具：8寸圆模。
如果喜欢果粒，那么也可以把芒果切粒加在芝士糊里。
装饰部分自可按照喜好进行。全凭心意。
海绵蛋糕胚做法见菜谱《全蛋海绵蛋糕》
http://www.xiachufang.com/recipe/1001257/
