手撕杏鲍菇

手撕杏鲍菇的做法说明

杏鲍菇一直是我家最受欢迎的蔬菜之一，做法也很百变，炒菜，炖汤，还有这样的凉拌。前段时间熬了些葱油，用来拌菜真的不错，这道菜叫手撕杏鲍菇，更贴切的叫法应该是葱油杏鲍菇，加了葱油的杏鲍菇特别的香，虽然也可以换成其他油，但就会失色很多啦！虽然葱油拌的杏鲍菇很清淡，但却很合我们一家的口味，让我这个食肉族觉得，没有荤菜也可以吃一碗饭！
其实用切的也可以，但从营养的角度来说，手撕能更好的保留蔬菜的营养，用刀切会破坏蔬菜的细胞结构，从一定程度上也破坏了蔬菜的营养哈！

手撕杏鲍菇的食材和调料

杏鲍菇	（杏鲍菇焯水后会缩水很多，三个才能拌一小碗）
葱
葱油	（可用香油或橄榄油代替，但葱油更香)
生抽
米醋	一点点(增加味道的层次）
盐
糖