南瓜黑巧双色磅蛋糕
南瓜黑巧双色磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
由于黄油会被打发很久，所以黄油温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品会低矮油腻，只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色
- 2.
混合蛋和香草精，打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。注意这些打发时间是按照我的KA厨师机的，如果用手持电动搅拌机，会更久一点
- 3.
把2中的蛋糊一分为二
- 4.
一份中加入南瓜泥，混合均匀。切拌入225克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，所有南瓜派香料
- 5.
混合剩下的125克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，和可可粉。在另一份蛋糊中交替加入可可粉混合物和鲜奶油，切拌均匀
- 6.
在抹油撒粉的模具中先加入南瓜面糊，然后加入巧克力面糊，用叉子搅拌造成大理石花纹
- 7.
放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入没有面糊带出，大概60-65分钟
