闪电泡芙

闪电泡芙的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加糖打散

2. 2.

   加入低粉拌匀

3. 3.

   加入牛奶拌匀

4. 4.

   加香草棒放在锅里小火煮浓稠

5. 5.

   奶酪室温软化，再隔热水打发顺滑

6. 6.

   加细砂糖继续打顺滑状态

7. 7.

   加入香草卡士达酱打匀

8. 8.

   最后混合8分发的淡奶油打均匀,装入裱花袋中冷藏备用

9. 9.

   牛奶，水和黄油放入锅中，小火煮到沸腾

10. 10.

    加入过筛的低粉，用木勺快速搅拌均匀成团，即可熄火

11. 11.

    稍微降温后，分次加入打散的鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀才能加入下一次鸡蛋液，面糊搅拌好的状态呈倒三角，如片状落下

12. 12.

    面糊装入裱花袋，油布上挤出长条，间隔一些距离

13. 13.

    烤箱预热，180度30分钟表面金黄，出炉后立即移到烤架上冷却

14. 14.

    从泡芙的一头挤入奶酪香草卡士达馅

15. 15.

    黑巧隔热水融化，加淡奶油搅拌均匀，用勺子抹在泡芙表面，放在烤网上晾凉