香脆坚果乳酪面包
香脆坚果乳酪面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 500g（100%） |
| 烫种 | 50g（10%） |
| 奶酪 | 适量，馅料 |
| 砂糖 | 50g（10%） |
| 盐 | 9g（1.8%） |
| 干酵母 | 9g（1.8%） |
| 鸡蛋 | 80g（16%） |
| 鲜牛奶 | 250g（50%） |
| 黄油 | 80g（16%） |
| 奶酪 | 20g（4%） |
| 腰果 | 适量，馅料 |
| 黄油 | 100g |
| 卡士达粉 | 35g |
| 盐 | 2g |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 水 | 140g |
香脆坚果乳酪面包的做法与步骤
- 第1步.
将干性和湿性材料（除黄油外），一起搅拌至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可
- 第2步.
室温发酵40分钟
- 第3步.
将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
- 第4步.
将面团擀开
- 第5步.
放入奶酪
- 第6步.
再放入腰果
- 第7步.
将面团卷起来
- 第8步.
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
- 第9步.
发酵好后，在表面用毛刷刷上乳酪装饰酱
- 第10步.
放入烤箱，以温度上火200℃，下火190℃，烘烤20分钟
- 11.
将所有材料一起搅拌，至浓稠状即可
