一次发酵巨蛋面包

一次发酵巨蛋面包的做法与步骤

1. 1.

   将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油

2. 2.

   继续搅拌到能拉出薄膜的扩展阶段（薄膜的破洞不规则），其实揉到完全阶段也是ok的~

3. 3.

   分割7份

4. 4.

   略滚圆

5. 5.

   装入模具。放温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小.(图上为发酵前）

6. 6.

   发酵完毕后，表面刷全蛋液

7. 7.

   170度，烤约25分钟。如果上色深了后期可以盖锡纸，含糖，奶油等比较高的面包比白面包更容易上色

8. 8.

   出炉，脱模，冷却