乱炖五花肉

乱炖五花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   材料：五花肉，百叶，胡萝卜，土豆

   
2. 第2步.

   五花肉洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻

   
3. 第3步.

   焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份

   
4. 第4步.

   锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来。（炒出来的油可以另外盛出来炒菜）

   
5. 第5步.

   炒过的肉转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂。（蔬菜的量较多，多些汤汁，让菜浸在汤里，味道会更好）

   
6. 第6步.

   胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块

   
7. 第7步.

   百叶切块，焯一下水去豆腥味

   
8. 第8步.

   胡萝卜，土豆，百叶倒入锅内，并加盐调味

   
9. 第9步.

   煮至蔬菜软烂入味即可