澳门水蟹粥
澳门水蟹粥的做法与步骤
- 第1步.
砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝
- 第2步.
将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中
- 第3步.
梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开
- 第4步.
去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净
- 第5步.
将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可
小贴士
1.蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。
2.加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。
3.最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。
4.由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
