黄金鸡球
黄金鸡球的做法与步骤
- 第1步.
材料：鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜
- 第2步.
鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉
- 第3步.
姜和蒜切末
- 第4步.
姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖
- 第5步.
拌匀（加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型）
- 第6步.
拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下
- 第7步.
继续在全蛋液里滚一下
- 第8步.
最后在面包糠滚一下
- 第9步.
使丸子粘满面包糠。（这四步要连续完成）
- 第10步.
油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅
- 第11步.
用厨房纸吸掉多余的油份即可
- 第12步.
趁热吃，香酥，鲜嫩可口
