冰淇淋

冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   小锅放入糖和水，小火加热煮沸，煮至泡沫变多，糖液开始变浓稠，颜色渐渐变成深琥珀色

2. 2.

   同时，奶油另炉煮微开

3. 3.

   待糖液变成深琥珀色后，熄火离炉。小心加入煮开的奶油，这时会出现剧烈沸腾的情况，搅拌至均匀，装入小瓶子内，放凉置于冷藏保存

4. 第4步.

   烤箱130度预热，椰丝稍微剪短，平铺于不粘烤盘上，入烤箱烘烤至表面微黄，大约是3~5分钟（不要烤过，防止口感发苦），放凉备用

   
5. 第5步.

   自制焦糖奶油从冰箱取出，放置能流动状态

   
6. 第6步.

   动物性鲜奶油（我用的是安佳）冰箱取出，倒入300ml于打发盆

   
7. 第7步.

   加入焦糖奶油

   
8. 第8步.

   一起打发至7分发即可

   
9. 第9步.

   加入放凉的烤香的椰丝，刮刀搅拌均匀

   
10. 第10步.

    倒入乐扣玻璃盒内

    
11. 第11步.

    抹平后密封放置冷冻一夜，随吃随取

    
12. 12.

    蓝莓洗净，控干水分，切小粒

13. 13.

    不沾锅下蓝莓，下糖，炒软炒出水后，煮到稍微浓稠就熄火，放凉备用

14. 14.

    奶油从冷藏取出，打发至7分发，倒入放凉的蓝莓酱，搅拌均匀

15. 15.

    密封盒装好冷冻一夜，随吃随取

16. 16.

    动物性鲜奶油于炼奶一起打发至7分发

17. 17.

    加入黑巧克力酱，搅匀

18. 18.

    加入奥利奥饼干碎，搅匀

19. 19.

    密封盒装好冷冻一夜，随吃随取