香辣干锅土豆片
香辣干锅土豆片的做法与步骤
- 第1步.
土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用
- 第2步.
调料准备好
- 第3步.
将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分
- 第4步.
元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用
- 第5步.
平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分
- 第6步.
在锅底刷一层薄油
- 第7步.
将土豆片放入平底锅小火煎制
- 第8步.
两面都煎至金黄色后盛出
- 第9步.
平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻
- 第10步.
放入煎好的土豆片炒匀
- 第11步.
倒入香辣烤肉酱翻炒均匀
- 第12步.
再倒入蒸鱼豉油炒匀
- 第13步.
超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单
小贴士
1.土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。
2.土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。
3.用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。
4.煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。
5.放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。
