黑芝麻切达芝士曲奇
黑芝麻切达芝士曲奇的食材和调料
| 切达芝士 | 12片（125g，超市一小包那种） |
| 无盐黄油 | 125g(一般市售的黄油半条，227g半磅的一半即可，如果是有盐的，需要在盐量上减少2-3g） |
| 中粉 | 250g |
| 黑芝麻 | 40g |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 5g |
| 鸡蛋 | 一个（50g小鸡蛋） |
黑芝麻切达芝士曲奇的做法与步骤
- 第1步.
奶酪片剥开，在表面洒少许干面粉，先先条状
- 第2步.
之后切粒（奶酪具有粘性，撒面粉比容易粘连，用比较锋利的刀切起来也方便，我后来换了双立人）
- 第3步.
30g面粉+40g黑芝麻用干磨机磨碎（要是有磨好的黑芝麻粉可以省略，黑芝麻富有油脂，干的比较难打的细）
- 第4步.
黄油切小粒软化后，加入50g细砂糖打发至颜色发白，成羽毛状
- 第5步.
在黄油中分2次加入蛋液，打匀（分2次加入可以避免一次性液体过多，造成油水分离）
- 第6步.
在黄油中倒入切碎的芝士碎，用打蛋器拌匀
- 第7步.
倒入芝麻粉拌匀
- 第8步.
倒入过筛的面粉，那刮刀拌几下
- 9.
用手把8捏成面团（要是不够湿度可以适当加点水或者牛奶，反之增加面粉）
- 第10步.
把面团弄成自己喜欢的摸样
- 第11步.
烤箱预热165°，烘烤20-25分钟
