香菇炒肉丝

香菇炒肉丝

香菇炒肉丝的做法说明

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

香菇炒肉丝的食材和调料

香菇200克
肉丝200克
胡萝卜一根
适量
适量
李锦记特级头抽
香油

香菇炒肉丝的做法与步骤

  1. 第1步.

    鲜香菇洗净切成片

    香菇炒肉丝的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    肉丝用盐、生粉和少许的油拌匀腌制15分钟

    香菇炒肉丝的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    胡萝卜切花刀,葱白和葱青部分分开切粒,蒜切片

    香菇炒肉丝的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    烧开水,将胡萝卜花片焯烫,盛起

    香菇炒肉丝的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    水再次烧开后,将肉丝放入,待一变色即可捞起

    香菇炒肉丝的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    洗净锅放入少许油下火爆香葱白和蒜片

    香菇炒肉丝的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    中火将胡萝卜片和香菇一起放入翻炒至软

    香菇炒肉丝的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    放入调味料,最后再加入肉丝大火翻炒入味

    香菇炒肉丝的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    撒入葱段拌匀即可关火

    香菇炒肉丝的做法步骤 第9步

小贴士

肉丝焯水是为了减少油的摄入,你不喜欢的也可以过油
胡萝卜不易熟,所以焯下比较好

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