香菇炒肉丝

香菇炒肉丝的做法说明
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
香菇炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
鲜香菇洗净切成片
- 第2步.
肉丝用盐、生粉和少许的油拌匀腌制15分钟
- 第3步.
胡萝卜切花刀,葱白和葱青部分分开切粒,蒜切片
- 第4步.
烧开水,将胡萝卜花片焯烫,盛起
- 第5步.
水再次烧开后,将肉丝放入,待一变色即可捞起
- 第6步.
洗净锅放入少许油下火爆香葱白和蒜片
- 第7步.
中火将胡萝卜片和香菇一起放入翻炒至软
- 第8步.
放入调味料,最后再加入肉丝大火翻炒入味
- 第9步.
撒入葱段拌匀即可关火
小贴士
肉丝焯水是为了减少油的摄入,你不喜欢的也可以过油
胡萝卜不易熟,所以焯下比较好