天然酵母可可玛芬
天然酵母可可玛芬的食材和调料
| 淡奶油 | 100克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 天然酵母 | 80克（100%水粉比） |
| 低粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 75克 |
| 植物油 | 60克 |
| 苏打粉 | 3.5克 |
| 黄油 | 120克（软化） |
| 速溶咖啡 | 1.5大勺 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 100克 |
| 水 | 20克 |
天然酵母可可玛芬的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋+淡奶油+糖+植物油，用蛋抽全部混合均匀
- 第2步.
加入过筛的可可粉，拌匀
- 第3步.
加入天然酵母，充分拌匀
- 第4步.
低粉+苏打粉过筛，切拌均匀
- 第5步.
将面糊装入乐葵 料理烘焙裱花笔6头 大号 绿色 中
- 第6步.
将用裱花笔把面糊均匀分装入玛芬模中
- 第7步.
175度，烤箱中下层，20分钟左右
- 第8步.
放凉后挤上奶油酱装饰
- 9.
蛋黄打散，糖+水+咖啡粉煮至沸腾
- 10.
呈线状加入蛋黄中，一边加一边搅拌，直至完全冷却
- 11.
冷却后的蛋黄糊与软化的黄油拌匀，即可使用
