鲜奶燕麦咸蛋卷
鲜奶燕麦咸蛋卷的做法说明
自己琢磨了一道蛋黄包，鲜牛奶、燕麦和面，优质咸蛋黄作馅。
面香、奶香、蛋黄香，在松软的面团里散发开，真好吃。
不似普通流沙包般甜腻，而添加了鲜牛奶、燕麦也非常健康。
鲜奶燕麦咸蛋卷的做法与步骤
- 1.
牛奶和干酵母拌匀。面粉、糖、盐、燕麦混合
- 2.
然后牛奶液体徐徐倒入面粉中，搅成雪片状。揉成光滑面团即可
- 3.
第一次发酵大约1小时，然后按去气体，醒15分钟，便于下面擀卷整型
- 4.
咸蛋取出蛋黄，蒸熟，用勺子压成泥
- 5.
醒好的面团擀开，均匀铺上蛋黄泥
- 6.
卷起，一定要卷紧。收口捏紧，整成均匀的长条
- 7.
切段，整成圆形即可
- 8.
底部垫油纸或蕉叶之类防粘
- 9.
蒸锅加入水，放上包子，加盖。开火1分钟，关火，第二次发酵，约20分钟
- 10.
旺火蒸15~20分钟。过几分钟即可揭开锅盖
小贴士
挑选咸蛋：咸蛋以呈青色为佳，表面光洁、没有裂缝。轻轻摇晃，会有轻微颤动的感觉，若有异响，则为变质。
燕麦：我用的燕麦是普通的快熟桂格燕麦，就是什么都没添加的那种。比较碎，不是整片的。
