酸奶面包
酸奶面包的做法说明
我喜欢酸奶，所以也喜欢用酸奶来做面包，感觉加了酸奶的面包，成品会较柔润，吃起来有淡淡的奶香，而且，酸奶还有助发酵的作用。
不过，今天做的这个酸奶面包，却是花费了足足20个小时呐！
酸奶面包的做法与步骤
- 第1步.
将30毫升温水和即溶酵母混合，再将除黄油外的所有材料倒进柏翠面包机的桶内，用筷子稍为搅拌一下
- 第2步.
将面包桶装回面包桶上，开启和面功能，和面15分钟
- 第3步.
加入黄油后，再开启和面功能，和面30分钟
- 第4步.
揉好的面有手团成圆形
- 第5步.
装成密封袋，挤出袋内的空气，放冰箱进行冷藏发酵（如果是有时间，就直接放温暖处进行第一次发酵）
- 第6步.
发酵好的面团，按压排气，分成两等份，进行中间发酵约20分钟
- 第7步.
做完中间发酵后，取面团擀开
- 第8步.
拉开面团左边往内折起至1/2处
- 第9步.
再把右边往内折起至1/2处
- 第10步.
将折口处朝下，放烤盘上
- 第11步.
放入COUSS烤箱中，开启发酵模式，做最后发酵
- 第12步.
最后发酵完成后，用剪刀在面团上剪出横线，再在面团上刷上一层簿蛋液，放进预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟即可
小贴士
1、如果是使用这个方子，建议使用耐高糖酵母或是放到5克的酵母。
2、最后发酵至面包1.5倍大就差不多了。
3、因为使用的材料可能有所不同，时间也不所不同，所以时间要按你的实际发酵情况而定。
