草莓冻芝士

草莓冻芝士的做法与步骤

1. 第1步.

   材料A中草莓洗净擦干去蒂，一切四，加糖腌制1小时至糖溶解，出汁

   
2. 第2步.

   放入微波炉，中高火5分钟

   
3. 第3步.

   取出后盛出一部分草莓汁留作镜面用

   
4. 第4步.

   其余的继续放入微波炉高火10-20分钟。根据汁水情况决定时间长短。最后浓稠了即可。晾凉备用

   
5. 第5步.

   材料B中，奶油芝士隔热水软化

   
6. 第6步.

   吉利丁片凉水泡软，放入牛奶中隔热水融化

   
7. 第7步.

   淡奶油加20g糖打至约6-7分发，提起打蛋器滴下的痕迹基本不会消失

   
8. 第8步.

   软化的芝士打匀至腻滑

   
9. 第9步.

   加入草莓酱

   
10. 第10步.

    拌匀

    
11. 第11步.

    加入牛奶吉利丁液拌匀，加入打好的淡奶油拌匀。这样冻芝士液就做好了

    
12. 第12步.

    模子包锡纸，放入托盘中，先用一片略小于模子的戚风蛋糕片打底（普通4蛋戚风，25B烤盘一盘，烤好后切好尺寸）

    
13. 第13步.

    倒入芝士液。入冰箱冷藏4小时以上

    
14. 第14步.

    材料C中，提前备好的草莓汁中，放入半片用凉水泡软的吉利丁片

    
15. 第15步.

    隔热水融化

    
16. 第16步.

    放至室温后倒在已经凝固的冻芝士上。继续入冰箱冷藏半小时以上

    
17. 第17步.

    材料D中，黑白巧克力分别隔热水融化

    
18. 第18步.

    倒入乐葵3D甜心模中，入冰箱冷藏至硬

    
19. 第19步.

    即可脱模

    
20. 第20步.

    冻芝士从冰箱取出，揭掉锡纸，放入大平盘中，用吹风机吹一下四周然后脱模。四周粘一圈草莓片。上面摆好3D巧克力，摆上适量草莓，把一小部分白巧克力装入裱花袋中，减小小的口，挤在蛋糕上。最后撒少许糖粉，蛋糕即成