三鲜鸡汤
三鲜鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）
- 第2步.
砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
- 第3步.
加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）
- 第4步.
小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
- 第5步.
冬笋焯水
- 第6步.
加入砂锅
- 第7步.
泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
- 第8步.
转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火
