浓香奶茶卷
浓香奶茶卷的做法与步骤
- 1.
烤盘铺好油纸
- 2.
牛奶煮到微沸，加入茶包焖十分钟，待凉备用，茶包挤干牛奶后取出茶叶备用
- 3.
蛋黄加糖打至糖化，分次加入色拉油搅拌到变稠，一次性加入50g奶茶拌匀，筛入低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊
- 4.
蛋白分三次加入糖，打成九分发，分次与蛋黄糊翻拌成面糊
- 5.
倒入烤盘刮平
- 6.
180度20分钟左右，出炉后倒扣在烤网上晾凉，涂上果酱或打发的淡奶油卷起，卷好后冷藏30分钟，切片
小贴士
1.奶茶中得牛奶用量可以多一些，因为过程中有损耗。
2.夹馅除了使用果酱，也可以用打发的鲜奶油混合果酱涂抹。
3.以上分量也可以用长帝配的烤盘正好一盘。
