鲜奶红豆包
鲜奶红豆包的做法与步骤
- 第1步.
把除去黄油之外的材料放进KA里，1或2档，打到材料成团后，转一档加入切小块的黄油（不必软化）
- 第2步.
黄油被包到面团里后（大概1、2分钟），转4档
- 第3步.
分钟
- 第4步.
面团打到图一的状态，柔软不粘手（觉得我的状态和大旺的还是不太一样，稍有点过，还好成品没有扁平）
- 第5步.
把面团盖好，发酵至两倍大
- 第6步.
分割成50克一个的面团，松弛10分钟
- 7.
豆沙分割成30克一个，整形好，放入温暖处36°发酵20分钟—30分钟。入烤箱190度，约20分钟
小贴士
豆沙是用焖烧锅来做的颗粒红豆：京日豆沙=2:1来做的，京日大家都反应太甜又没豆感。
我用温度计测量190度，但显然对于我的烤箱是温度太高了。看上图，中间一排火大了。应该调整到175°差不多才会有大旺图片的那个效果吧。
真的是非常好吃的一款面包，柔软的一塌糊涂，非常好的口感，继续努力。
