双层缎带巧克力慕斯

双层缎带巧克力慕斯的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，再筛入低粉拌匀

2. 2.

   蛋白打散，分三次加入，每一次都要搅拌到顺滑的状态

3. 3.

   我用安佳奶油奶酪的盒子，两层，镂空了个心型小模子

4. 4.

   烤盘上铺不沾布或者硅胶垫，但是我发现不沾布比较好。把面糊舀一勺填在镂空处，刮平表面，再掀起纸板，小心心就ok了。然后就按照这个方法，继续做吧

5. 5.

   冷藏到凝固后，就可以继续下一步了

6. 6.

   蛋白加糖打发，蛋黄加糖打至泛白，蛋黄糊加奶拌匀，筛入粉类，再拌匀，再混合蛋白蛋黄糊

7. 7.

   取出冷藏的粉色心心，把糊糊倒在心心上，刮平，端起烤盘在操作台上轻磕去气泡，一定要记得啊

8. 8.

   烤箱预热200度，中层，10分钟左右

9. 9.

   吉利丁泡水软化

10. 10.

    巧克力掰小块，加入牛奶、隔水加热，巧克力融化就可以离火了

11. 11.

    把吉利丁放入融化的巧克力牛奶里，搅拌均匀

12. 12.

    淡奶油中性打发，取一半巧克力糊和淡奶油拌匀，再将剩下的巧克力糊拌匀