奶香小面包

奶香小面包

奶香小面包的食材和调料

高粉250g
低粉50g
奶油40g
细砂糖65g
3g
酵母6g
65g
蛋黄40g
蛋白40g
炼乳20g
黄油45g

奶香小面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有材料放入面包机(ACAMB600)自动搅拌,和成面团

    奶香小面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    机器搅拌发面,全程90分钟,面团变胖一倍

    奶香小面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    分四份,擀椭圆

    奶香小面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    对角切后

    奶香小面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    卷出形状。我一共做了8个,只让6个出镜

    奶香小面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    放烤箱内,温度设置40度,10分钟左右,二次发酵,再次变胖

    奶香小面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    表面刷蛋液,放烤箱(长帝CK-25B)中层,温度上下火150度,10分钟出炉

    奶香小面包的做法步骤 第7步

小贴士

烤时要自己监控,因为烤箱有差异。

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