巧克力乳酪甜甜圈
巧克力乳酪甜甜圈的食材和调料
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 动物性淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 香草精 | 1/4小匙 |
| 糖粉 | 40-50克 |
| 面包圈 | |
| 花生碎 | |
| 南瓜子 | |
| 彩色糖 | |
| 巧克力 | 150克（黑白粉色各50克），淋挂用 |
| 糖水（15克糖加10克水融化） |
巧克力乳酪甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪加入细砂糖和香草精隔热水打至顺滑细腻
- 第2步.
另取一盆，加入淡奶油和糖粉一起打发
- 第3步.
奶油打发后加入搅好的奶酪糊
- 第4步.
奶油和奶酪混合后搅打均匀装入裱花袋
- 第5步.
将面包圈从中片开，挤上一圈儿奶油奶酪糊
- 第6步.
盖好上圈后表面刷糖水
- 第7步.
在面包圈表面儿撒上干果碎
- 第8步.
淋挂用装饰巧克力分别隔水融化，趁热林挂在面包圈表面
- 第9步.
撒上装饰彩塘后晾至巧克力凝固制作完成
小贴士
**打发用淡奶油最好选用乳脂含量较高的品牌（如欧登宝，安佳等）打发时糖粉要分次加入，打发步骤可参考蛋白打发
**装饰用干果碎应该选用熟制的，如果是生干果需要事先烤箱烘烤成熟
**淋挂用巧克力需要隔热水融化，最好选用专用品牌巧克力（如DGF（可可脂）雀巢（代可可脂）朱师傅（代可可脂）等），不要使用市售零食类巧克力
