瑞典藏红花面包
瑞典藏红花面包的做法说明
用世界最贵的香料
瑞典藏红花面包的做法与步骤
- 第1步.
把saffron（藏红花柱）略碾磨成粉，溶化于牛奶中，略加热，放凉，这样藏红花的味道最大程度得到释放
- 第2步.
加入酵母搅拌均匀，加入糖浆和quark乳酪，拌匀
- 3.
加入面粉，揉至出筋，加入黄油，揉至出膜，完成阶段，我的KA总共在第3档揉了快20分钟
- 第4步.
放入抹油容器，盖保鲜膜，室温发酵1小时左右至手指按下面团不弹回
- 第5步.
分割成18份，每份56克左右，滚圆，放松5分钟
- 第6步.
每份搓成长条，整形
- 第7步.
盖保鲜膜，室温发酵30到45分钟至手指按下慢慢弹回一部分
- 第8步.
面团连烤盘一起放入预热425F（218C）的烤箱，烤10到15分钟，至金黄。中间把烤盘转方向以防温度不匀
小贴士
Karo糖浆可以用任何无色糖浆，也可以用糖，但是成品会比较干
