卡士达吐司
卡士达吐司的做法与步骤
- 第1步.
个蛋黄和糖
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
分次加入煮沸的牛奶，边加边搅拌，拌匀后再加下一次，留意不要把蛋黄烫熟了
- 第4步.
牛奶和蛋黄液全部混合均匀
- 第5步.
加入过筛的低粉
- 第6步.
混合均匀
- 第7步.
入微波炉高火2分钟，每30秒取出，朝一个方向画圈搅拌几下，直至面糊光滑浓稠
- 第8步.
除白油外所有材料混合
- 第9步.
揉至面团光滑后加入白油
- 第10步.
揉至完全阶段
- 第11步.
揉好的面团温暖处发酵至2—3倍大
- 第12步.
排气，滚圆，松弛20分钟，翻面压扁擀成椭圆形
- 第13步.
卷起，收口朝下，盖膜松弛10分钟
- 第14步.
翻面压扁，二次擀卷
- 第15步.
收口朝下，排入吐司盒，进行最后发酵
- 第16步.
至8分满，表面刷蛋液，盖盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右
小贴士
做好的卡士达酱要盖盖保存，防止结皮。
