红糖卡士达吐司

红糖卡士达吐司的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀

2. 2.

   将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热

3. 3.

   不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上

4. 4.

   将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀

5. 5.

   加入黄油，继续搅拌至程序结束

6. 6.

   取出面团，手工摔打到完全阶段

7. 7.

   面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大

8. 8.

   取出面团，排气后称重，平均分成3个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，逐个擀成牛舌形

9. 9.

   卷起，排入吐司模中，放入烤箱，二次发酵至8分满，取出，烤箱预热180度，30分钟取出，立即脱模