松饼泡芙夹卡士达馅
松饼泡芙夹卡士达馅的做法与步骤
- 第1步.
将水、黄油和盐倒入锅中煮开
- 第2步.
熄火，倒入已经过筛的中筋面粉
- 第3步.
搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火
- 第4步.
面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊
- 第5步.
将面糊倒入挤花袋中，呈网状挤在油布上，其实形状可以自己掌握，喜欢什么样子就挤什么样子，但是要注意中间留点间隔，烤的时候它会膨胀的
- 第6步.
为了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半个蛋黄+30ML牛奶做成蛋奶液
- 第7步.
轻轻的刷在挤好的面糊上面，一定要轻，不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用
- 第8步.
将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸
- 第9步.
将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀
- 第10步.
低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀
- 第11步.
将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中，将蛋奶液过两遍筛
- 第12步.
将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊
- 第13步.
要煮到光滑的状态才算成功，方可熄火
