卡士达奶油泡芙

卡士达奶油泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油、水、牛奶、糖煮开至沸腾

   
2. 第2步.

   将低粉过筛倒入用电动搅拌机先慢速再快速搅拌

   
3. 第3步.

   将面团搅拌至光滑降温至45度左右，分三次加入鸡蛋液

   
4. 第4步.

   夏季降温至35度左右，冬季至45度左右）

   
5. 第5步.

   将面糊搅拌呈三角形滴落即可

   
6. 第6步.

   将面糊装入戴有花嘴的裱花袋内

   
7. 第7步.

   将面糊挤入烤盘上，移至预热190度烤箱内烘烤约30分钟左右

   
8. 第8步.

   前15至20分钟不可开炉）

   
9. 9.

   将淡奶油打发，加入卡士达酱搅拌均匀

10. 10.

    将泡芙晾凉剖从中剖开，将卡士达奶油酱挤入表面洒下糖粉即可