开口包子
开口包子的做法与步骤
- 第1步.
在面粉中加入热水揉成面团，用湿布盖上放置20分钟（照自发面粉的说明做）
- 第2步.
葱切碎待用
- 第3步.
锅中放油烧至五成热，下肉末用小火炒干水分亮油，下碎米芽菜续炒约二分钟，关火再下葱碎拌匀制成馅料，装盘晾凉
- 第4步.
将面团放菜板上揉匀后擀成厚饺子皮
- 第5步.
取一张皮，放上适量馅料，左手心托住面团（这时不应该称为面团了），右手的拇指、食指和中指捏住皮的边缘，一边往右转动一边将皮的边缘一层一层地重叠，叠时要注意尽量一边叠一边往里收，这样一路转下去后，口就自然地收拢了
- 第6步.
全部做完
- 第7步.
放沸水蒸锅中，用大火蒸15分钟
- 第8步.
熟了
- 第9步.
取出装盘，上桌开吃
