香菇花盅
香菇花盅的做法与步骤
- 第1步.
干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎
- 第2步.
把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀
- 第3步.
将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒
- 第4步.
盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可
小贴士
用鲜香菇口感更软，但适应前，要记得用盐水浸泡，再用清水冲洗干净。
没有苇叶，就直接把花盅放入盘中入锅就行啦。不是必须的。
