五香煮瓜子
五香煮瓜子的食材和调料
| 生葵花子 | 500克 |
| 八角 | 3颗 |
| 花椒 | 约30粒 |
| 桂皮 | 1根（约小拇指大小） |
| 甘草 | 约5颗 |
| 丁香 | 10粒 |
| 盐 | 2茶匙（10克） |
五香煮瓜子的做法与步骤
- 1.
将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700ml清水，将瓜子浸泡10分钟
- 2.
把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入锅中，大火煮开后改成中小火，继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火，继续浸泡至瓜子和汤自然冷却
- 3.
盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干
- 4.
把一块大纱布平放，把沥干水分的瓜子放在纱布上，扎口后用绳子系好（纱布不要包裹的太紧，要宽松一点儿，让瓜子之间有空隙）
- 5.
把纱布袋放在暖气上，放置超过12小时。然后打开，平摊后冷却即可
小贴士
1 吃外面卖的炒瓜子，不知道为什么，手上总是黑黑脏脏的，自己在家煮的瓜子，就没有这个问题，而且吃煮瓜子，比直接炒的那种瓜子不容易上火。
2 生的葵花子一般在菜市场有卖，记得挑选颗粒饱满的，买的时候轻轻捏捏瓜子，皮太软，里太空的，就不要买啦。
3 北方的楼房中，基本都有暖气，放在暖气上烘干的方法，很省事儿，也最好吃。唯一需要注意的就是，在用纱布包裹瓜子的时候，千万不要包的太紧，要给瓜子之间留空隙，以便水分的蒸发。
