三丁包子
三丁包子的做法与步骤
- 第1步.
用牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。嘿嘿，这是上次有人留言告诉我的，我试了果真不错。我偷懒了，用了面包机和面的。不太会发面的，可以买自发粉来和。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可
- 第2步.
香菇、五花肉、笋全部切丁。最好用泡发的香菇，这样香菇水可以用
- 第3步.
把锅烧热后倒入油，油温后放入五花肉丁煸炒
- 第4步.
肉变色后，倒入酱油上色。充分上色后，倒入料酒和水，水平与肉持平。然后把肉蔻、桂皮、小茴香、八角等少量香料放入纱包中，投入锅中，转小火慢炖
- 第5步.
再放入笋
- 第6步.
炖大约30分钟后，加入香菇。待肉烂了,根据口味加酱油（蚝油最好啦）和糖调味
- 第7步.
然后开始转中火收汁
- 第8步.
汁基本收好就可以盛出了
- 第9步.
发好的面擀成皮，包好馅，包的时候可以故意带些汤汁，这样吃的时候更好吃
- 第10步.
封好口后揉成馒头状，就是说，那些包子褶压在下面，还给压平
- 11.
放入蒸锅里静放半小时。这一步非常重要，一定要二次发酵下，这样蒸出的东西更好吃。看看前后包子间的缝隙，有变化吧：）
