卡士达超软吐司
卡士达超软吐司的做法与步骤
- 1.
将材料A全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
- 2.
将做法1的材料和材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍微具光滑的面团（起筋）。加入C无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成延展性的面团。（手膜状，看，软软的连“手膜”也很柔软！）
- 3.
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟左右
- 4.
将面团分割成6等分（我分的是约171克左右），滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。然后用擀面杖压整成长约18cm、宽约10cm的椭圆形（排气），翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模内
- 5.
放入吐司模后，进行最后发酵约60分钟。面团发酵至九分满，表面均匀地刷上蛋液（不要刷太多，轻轻刷一层即可）。放入已预热的烤箱中，用185℃烘烤30分钟，放在中下层。出炉后即刻脱模
