清炖乳鸽
清炖乳鸽的做法说明
老少皆宜的秋冬营养汤
清炖乳鸽的做法与步骤
- 第1步.
处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火
- 第2步.
用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时
- 第3步.
左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没
- 第4步.
加。）
- 5.
煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
- 6.
再剥就好剥了。）
- 7.
出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可
小贴士
姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用。
