奶油巧克力小蛋糕
奶油巧克力小蛋糕的做法说明
巧克力给人带来能量，奶油酱给人带来润滑的口感。两者相搭配，给点心带来了不一样的味觉体验。
奶油巧克力小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
巧克力切碎，加入黄油，放入容器中
- 第2步.
低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）
- 第3步.
面粉过筛后备用
- 第4步.
黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）
- 第5步.
蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
加入白糖，再搅拌均匀
- 第8步.
加入过筛后的面粉
- 第9步.
自下而上搅拌均匀
- 第10步.
装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热
- 第11步.
中层烤10分钟左右
- 12.
烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣
- 第13步.
蛋黄两个，加入白糖放入容器中
- 第14步.
用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）
- 第15步.
倒入过筛后的低粉
- 第16步.
搅拌均匀
- 第17步.
牛奶加入香草糖煮开
- 第18步.
倒入面粉糊中
- 第19步.
搅拌均匀
- 第20步.
将液体过筛过滤出杂质
- 第21步.
再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）
- 第22步.
隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）
- 第23步.
黄油软化后打发
- 第24步.
再加入卡士达酱，搅拌均匀即可
小贴士
1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼，只是装入了小纸杯中哈。
2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。
