卡士达超软吐司
卡士达超软吐司的做法与步骤
- 1.
将材料A全部放入锅中，用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟备用
- 2.
将做法1与材料B全部混合，搅拌成团，继续搅拌到秒具光滑状的面团
- 3.
加入无盐奶油，继续搅成具延展性的面团
- 4.
基本发酵约80分钟，至原面团的两倍大
- 5.
将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟，整形成长约18厘米、宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模内
- 6.
盖上保鲜膜，进行最后发酵约60分钟，发至模型的九分满，表面均匀刷上蛋液
- 7.
烤箱预热，上下火180度，倒数第二层，约烘烤30分钟，出炉出立即脱模
