沙茶酱排骨
沙茶酱排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，分成寸段，用加了姜片、料酒的水飞过，控干水份
- 第2步.
土豆去皮，打成滚刀块，待用
- 第3步.
起热锅，加适量油，三成热时下入姜片、葱段、蒜瓣煸香，加入沙茶酱煸香，下入排骨中火翻炒，炒出排骨上的水气后，加入生抽、五香粉及糖、土豆继续翻炒均匀，看排骨已裹满沙茶酱，并肉色变红时，加入少量开水（普通锅具水要没过食材，但如果是用双立人锅，则只需放入半杯水即可），大火烧开，关小火烧20分钟，加盐（喜欢的也在此加入鸡精）拌匀，焖2——3分钟，收汁即可出锅
