鲢鱼焖豆腐

鲢鱼焖豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟

   
2. 第2步.

   水豆腐也切成指厚的片

   
3. 第3步.

   热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出

   
4. 第4步.

   再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出

   
5. 第5步.

   锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅