蓝莓优格慕斯
蓝莓优格慕斯的做法说明
6寸
蓝莓优格慕斯的做法与步骤
- 1.
取2片吉利丁片，冰水浸软
- 2.
取70克蓝莓酱加50克水拌匀。微波加热1分钟
- 3.
将吉利丁片挤干水分后加入2中搅拌至融化。放冰箱冷藏备用
- 4.
动物性淡奶油加糖搅打至6分发
- 5.
剩余的蓝莓果酱微波中火加热1分钟，放入4片泡软的吉利丁片，搅拌至融化。稍凉后倒入蓝莓优格（酸奶）搅拌均匀
- 6.
再加入淡奶油拌匀。即成慕斯糊
- 7.
蛋糕片剪裁成比慕斯圈略小一圈，先放入一片蛋糕片，再倒入一半的慕斯糊。再放一片蛋糕片。倒入剩余的慕斯糊。放冰箱冷藏。带凝固后倒入果冻液。冷藏至表面凝固
小贴士
1、因为这款蛋糕用的果酱（丘比蓝莓酱）较多，所以蛋糕坯的糖量减少到30克。慕斯部分的糖量液减少到50克。如果你减少果酱的用量的话，别忘了相应的增加糖的用量。
2、做慕斯糊第2布的时候，要等蓝莓酱的温度下降到不烫手的时候，再放蓝莓优格（酸奶），以免将里面的乳酸菌给烫死。
3、刚做好的慕斯糊如果太稀的话，要放冰箱冷藏至较浓稠再使用。否则蛋糕片会浮起来。
