米塔芒果慕斯
米塔芒果慕斯的食材和调料
| 香草棒 | 1/2条 |
| 鲜乳脂奶油 | 70g |
| 卡士达馅 | 200g |
| 低筋面粉 | 250g |
| 芒果果粒酱 | 500g |
| 牛奶 | 300g |
| 砂糖 | 32g |
| 米 | 50g |
| 全蛋 | 50g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 奶油 | 150g |
| 糖粉 | 80g |
| 盐 | 1g |
| 芒果酒 | 13g |
| 白兰地 | 13g |
| 蛋白 | 50g |
米塔芒果慕斯的做法与步骤
- 1.
先将芒果果粒果酱和泡好的吉利丁粉隔水溶化至吉利丁溶解
- 2.
加入芒果酒和砂糖搅拌均匀
- 3.
加入白兰地和柠檬汁拌匀冷却
- 4.
把打好的蛋白霜加入搅拌均匀
- 5.
加入鲜乳脂奶油搅拌均匀，装入矽力康裱花袋中
- 6.
挤入矽力康软胶模中至八分满
- 7.
加上做好的蛋糕底抹平，放入冰箱冷冻
- 8.
从冰箱取出脱模
- 9.
将做好的米塔和慕斯结合装饰即可
