上校鸡块
上校鸡块的食材和调料
| 鸡脯肉 | 一块 |
| 料酒 | |
| 蛋清 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
上校鸡块的做法与步骤
- 第1步.
材料：鸡脯肉一块
- 第2步.
把鸡脯洗净沥干水份，然后剁成蓉
- 第3步.
鸡蓉加料酒，蛋清，盐，胡椒粉
- 第4步.
把鸡蓉和调料拌匀
- 第5步.
把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎
- 第6步.
把鸡块煎到两面金黄即可出锅
小贴士
1.用鸡腿肉做应该会更好，鸡腿肉比鸡脯更嫩些
2.剁碎的鸡蓉比较干，可以多加些料酒和蛋清，这样也会更嫩些，只要入锅的时候不散，能成块就行
3.最好用炸的，而不是煎，炸的时候，入两次油锅，每次时间都要尽量短，只要炸到表面金黄就可以了
