河蚌咸肉豆腐煲

河蚌咸肉豆腐煲的做法与步骤

1. 1.

   把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净

2. 2.

   把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟

3. 3.

   砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫

4. 4.

   加入切好的咸肉片，烧开后转小火

5. 5.

   大约半小时后再加入豆腐和冬笋

6. 6.

   小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可

7. 7.

   起锅后可撒些胡椒粉