三丁酱拌面
三丁酱拌面的做法与步骤
- 第1步.
正好家里还多了些淡奶油，就用来和面了。400G面粉加了2个鸡蛋，100G淡奶，50G牛奶。做好的面条很香，用清汤煮这个面会更好
- 第2步.
把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒半个小时左右
- 第3步.
醒好的面团切成0.5CM以下的面片
- 第4步.
面条机开1档，切好的面片分别放进面条机里压
- 第5步.
压过一次的面片，再两片一起压，慢慢压成完整的面皮，压制过程中可以不断撒粉，防止粘连
- 第6步.
面条机换到2档，把面皮压制2-3遍。以此类推，一直把面条机换到4档为止，面皮就压好了
- 第7步.
面条机换成面条的程序，把面皮压成面条即可
- 第8步.
材料：胡萝卜，土豆，里脊肉。甜面酱，海鲜酱，香茹酱
- 第9步.
胡萝卜，土豆，里脊肉都切成大小均匀的丁
- 第10步.
油锅入蒜末爆香
- 第11步.
入肉丁煸至变色
- 第12步.
加入适量水以及甜面酱7-8勺，海鲜酱2-3勺，香茹酱1勺（有点微辣），烧开转小火
- 第13步.
酱汁熬的稍浓稠后加入胡萝卜和土豆丁
- 第14步.
小火煮至胡萝卜和土豆丁软烂，酱汁浓稠即可，可稍加糖调味
- 第15步.
拌面：锅内水煮开，加少量盐和色拉油，下入面条
- 第16步.
煮好的面条，沥干水份加少许香油拌匀，防止粘连
- 第17步.
把煮好的三丁酱加入面条拌匀即可。生的胡萝卜和黄瓜切成丝放在拌面里很爽口
