蜜樱桃抹茶慕斯

蜜樱桃抹茶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   材料：新鲜樱桃，糖适量（我放了樱桃重量的10%）做蜜樱桃最好挑红一些熟一些的樱桃

2. 2.

   樱桃去蒂洗净，并充分晾干。这样做好的蜜樱桃可以保存久一些

3. 3.

   用一根筷子把樱桃的核捅出

4. 4.

   去核的樱桃放入干净无水的容器内，放一层樱桃撒一层糖。然后盖好盖子密封。第二天蜜樱桃就做好了。放冰箱保存一周应该没问题。最好还是尽快食用

5. 5.

   材料：戚风蛋糕一片，抹茶粉20G，牛奶360G，淡奶400G，细砂糖60G根据个人口味增减，鱼胶片8片（2.5G一片）

6. 6.

   抹茶粉加180G的牛奶隔水融化至无颗粒

7. 7.

   180G牛奶浸泡鱼胶片至柔软，再隔水融化

8. 8.

   抹茶液和鱼胶液混合均匀后放凉

9. 9.

   淡奶加细砂糖打发至6-7分发

10. 10.

    把彻底放凉的抹茶液和打发的淡奶混合均匀，再到入铺了戚风蛋糕片的慕斯圈内，入冰箱冷藏4-5小时

11. 11.

    冷藏好的抹茶慕斯脱模后挤上抹茶奶油（100G淡奶+5G抹茶粉+10G细砂糖打发而成），再摆上蜜樱桃即可